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2. 阿勒塔尔酒庄红葡萄酒（Altair Altair Red, Cachapoal Valley, Chile） 阿勒塔尔酒庄（Altair）位于智利的卡恰布谷（Cachapoal Valley）产区，由智利名庄——圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）和波尔多（Bordeaux）圣埃美隆列级名庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）——达索酒庄（Chateau Dassault）合资创建，是该产区的著名酒庄。

改变柏菲酒庄的男人 也许除了得天独厚的风土条件，杰拉德·佩斯在20年间改变了柏菲酒庄的一切。他说，我一直很喜欢马，但我不喜欢赛马比赛——除了生意上的。

所有的酒桶上都印上了代表佩斯葡萄园的VP（Vignobles Perse）字样。他说，从那时开始，之前我在波尔多结识的人们对我的看法就改变了。他半开玩笑地说：我又能闻到葡萄酒的香气了，我获得了重生。他加入了俱乐部，并且赢得了比赛。因为我不再是一个买家，而变成了一个竞争对手。

杰拉德·佩斯就说：有十几家酒庄也确实在葡萄园和酒窖上做出了改变，酿出酒的质量也得到了提高ABSTRACT： Winemaker and owner of Vina Errazuriz and Vinedo Chadwick, Eduardo Chadwick, is seeking out market in Asia. 据彭博（Bloomberg）本周报道，为了进一步开拓亚洲市场，更好地服务中国的买家和收藏者，智利顶级名庄伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）和查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）的掌权者爱德华多查德威克（Eduardo Chadwick）目前已经在波尔多（Bordeaux）酒商的协助之下，在上海设立了自己的公司。一、概览 波雅克位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）以南、圣朱利安（Saint-Julian）以北，拥有葡萄园1,213公顷，约占梅多克葡萄园总面积的7.5%。

2. 拉图城堡位于波雅克最南端，与圣朱利安的雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）相邻，两者的葡萄酒风格也颇有几分相似。这恰好能够符合人们对与顶级波尔多酒的期待，因此许多人也将波雅克葡萄酒描述为拥有教科书般的波尔多风格。波雅克拥有梅多克2/3的五级庄，这些酒庄风格、层次不一，因而吸引了许多想要在波尔多寻宝的收藏家与消费者。四、名庄 波雅克拥有18座列级庄，数量仅次于玛歌（Margaux）。

多样的风土赋予了波雅克葡萄酒丰富的个性。佩兰酒庄（Chateau Pibran）是波雅克中级庄的代表，酒庄隶属于安盛集团，并由靓茨伯庄园所有者卡兹（Cazes）家族管理，葡萄酒品质优良，性价比突出。

碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）的葡萄酒颜色深邃，结构紧实，强劲有力，但同时也有着波雅克少见的丝滑质地。前者蝉联7年伦敦国际葡萄交易所（Liv-ex）最具性价比葡萄酒，其价格虽高于大部分五级庄酒，但考虑到酒款的品质，仍然非常实惠。虽然同处一座村庄内，三座酒庄的葡萄酒却有着清晰可辨的差别。产区内共有54家生产商，其中有18座列级庄（Grand Cru Classe）、3座中级庄（Cru Bourgeois）、1家酿酒合作社和22家其他类型生产者。

波雅克的三座一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）都是世人耳熟能详的名庄。波雅克最优秀的葡萄园为拥有深层砾石土壤的、位于吉伦特河（Gironde River）附近斜坡上的葡萄园，拉图城堡（Chateau Latour）的朗克洛（l'Enclos）葡萄园便是其中的典范。三、葡萄酒风格 优雅、劲道、和谐与复杂是波雅克葡萄酒的关键词，上乘的波雅克葡萄酒散发黑醋栗、雪茄盒、泥土、石墨、湿树叶和雪松的复杂香气，清新的酸度、坚实的单宁与饱满的酒体融于一体，陈年潜力出众，和谐程度令人称奇单宁无色无味，但会给口腔带来收敛和干涩的感觉。

请问这种物质是什么？ A. 酸度 B. 糖分 C. 酒精 D. 单宁 5. 当你手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，发现葡萄酒的颜色从杯子边缘至中心逐渐变淡，慢慢呈现出石榴红色，这说明什么？ A. 这款酒经过重新装瓶 B. 这款酒有一定的年龄 C. 这款酒出现品质问题 D. 这款酒酒精度较低 6. 假如一款酒香气非常浓郁，散发明显的香料和花朵的香气，酸度较低，那么这款酒很有可能是什么酒？ A. 雷司令 B. 白诗南（Chenin Blanc） C. 琼瑶浆（Gewurztraminer） D. 霞多丽（Chardonnay） 7. 一款酒散发着强烈的西番莲果的香气，那么它最有可能是什么酒？ A. 长相思（Sauvignon Blanc） B. 霞多丽 C. 白诗南 D. 雷司令 8. 一款酒来自欧肯那根谷（Okanagan Valley），那么它是源自哪一个国家？ A. 加拿大 B. 中国 C. 日本 D. 智利 参考答案： 1. B（这样能让适量空气进入酒杯，帮助释放香气） 摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。5. B（这款酒有一定的年龄） 6. C（琼瑶浆） 琼瑶浆是一个芳香型的白葡萄品种，其名字中的Gewurz在德语中意指有强烈香气。

2. A（一款新世界的廉价赤霞珠葡萄酒） 3. C（它被软木塞污染） 所谓软木塞污染，是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来湿纸板、湿狗和潮湿毛巾等异味。它生产着该省大部分的葡萄酒，堪称加拿大第二大葡萄酒生产地，仅次于安大略省（Ontario）的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。

这一品种果肉呈粉红色，酸度中低，香气非常浓郁，常有荔枝、柚子和桃子等水果香气，还有甜姜、甜胡椒、肉桂等香料以及花朵的气息。他们要在一定的时间内品鉴数千款葡萄酒，准确做出判断。如果你是这些比赛的评委，你会如何判断以下情况？ 1. 在闻香前，为什么要进行摇杯？ A. 这样看起来比较专业 B. 这样能让适量空气进入酒杯，帮助释放香气 C. 这样能让酒遍布酒杯，更容易闻香 D. 这样能看清楚葡萄酒的颜色 2. 一款酒具有成熟的单宁、较高的酒精度和适中的酸度，同时还有成熟的水果以及香草的香气，收尾的酒精味比较浓郁，请问这是一款什么酒？ A. 一款新世界的廉价赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒 B. 一款新世界的廉价雷司令（Riesling）葡萄酒 C. 一款波尔多左岸（Bordeaux Left Bank）的葡萄酒 D. 一款新世界的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒 3. 一款葡萄酒散发着湿纸板的气味，且果味寡淡，它很有可能存在什么问题？ A. 它经过酒泥陈酿 B. 它经过长时间的陈年 C. 它被软木塞污染（Corked） D. 它被氧化 4. 葡萄酒中有一种天然的酚类物质，它能让你的口腔产生干涩感，同时能为葡萄酒构建骨架。这就要求评委们要有丰富的知识储备和经验以及敏锐的识别能力。它是葡萄酒不可或缺的要素之一，能为葡萄酒构建骨架。4. D（单宁） 单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于各种植物中，比如茶、橡树和葡萄等。

8. A（加拿大） 欧肯那根谷位于加拿大的不列颠哥伦比亚省（British Columbia）。所以，在喝第一口葡萄酒之前，你可以轻晃酒杯，但不需要一直不停地摇杯。

7. A（长相思） 长相思也是一种芳香型葡萄品种，它最突出的特征之一是其易于辨认的浓郁香气，包括西番莲果和接骨木花的味道。摘要： 想必大家都接触过不少品鉴比赛，你是否想过假如你是品鉴比赛的评委，你会如何判断下面的这些情况？ ABSTRACT： You may see a lot of expert judges in international wine competitions. How do you think you would fare in their position? Lets take a quiz. 国际葡萄酒大赛一般都有阵容强大的评委团，这些人往往是来自各个国家的葡萄酒行业的佼佼者

他们要在一定的时间内品鉴数千款葡萄酒，准确做出判断。7. A（长相思） 长相思也是一种芳香型葡萄品种，它最突出的特征之一是其易于辨认的浓郁香气，包括西番莲果和接骨木花的味道。

单宁无色无味，但会给口腔带来收敛和干涩的感觉。摘要： 想必大家都接触过不少品鉴比赛，你是否想过假如你是品鉴比赛的评委，你会如何判断下面的这些情况？ ABSTRACT： You may see a lot of expert judges in international wine competitions. How do you think you would fare in their position? Lets take a quiz. 国际葡萄酒大赛一般都有阵容强大的评委团，这些人往往是来自各个国家的葡萄酒行业的佼佼者。这就要求评委们要有丰富的知识储备和经验以及敏锐的识别能力。如果你是这些比赛的评委，你会如何判断以下情况？ 1. 在闻香前，为什么要进行摇杯？ A. 这样看起来比较专业 B. 这样能让适量空气进入酒杯，帮助释放香气 C. 这样能让酒遍布酒杯，更容易闻香 D. 这样能看清楚葡萄酒的颜色 2. 一款酒具有成熟的单宁、较高的酒精度和适中的酸度，同时还有成熟的水果以及香草的香气，收尾的酒精味比较浓郁，请问这是一款什么酒？ A. 一款新世界的廉价赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒 B. 一款新世界的廉价雷司令（Riesling）葡萄酒 C. 一款波尔多左岸（Bordeaux Left Bank）的葡萄酒 D. 一款新世界的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒 3. 一款葡萄酒散发着湿纸板的气味，且果味寡淡，它很有可能存在什么问题？ A. 它经过酒泥陈酿 B. 它经过长时间的陈年 C. 它被软木塞污染（Corked） D. 它被氧化 4. 葡萄酒中有一种天然的酚类物质，它能让你的口腔产生干涩感，同时能为葡萄酒构建骨架。

它是葡萄酒不可或缺的要素之一，能为葡萄酒构建骨架。2. A（一款新世界的廉价赤霞珠葡萄酒） 3. C（它被软木塞污染） 所谓软木塞污染，是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来湿纸板、湿狗和潮湿毛巾等异味。

这一品种果肉呈粉红色，酸度中低，香气非常浓郁，常有荔枝、柚子和桃子等水果香气，还有甜姜、甜胡椒、肉桂等香料以及花朵的气息。4. D（单宁） 单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于各种植物中，比如茶、橡树和葡萄等。

它生产着该省大部分的葡萄酒，堪称加拿大第二大葡萄酒生产地，仅次于安大略省（Ontario）的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。8. A（加拿大） 欧肯那根谷位于加拿大的不列颠哥伦比亚省（British Columbia）。

所以，在喝第一口葡萄酒之前，你可以轻晃酒杯，但不需要一直不停地摇杯。请问这种物质是什么？ A. 酸度 B. 糖分 C. 酒精 D. 单宁 5. 当你手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，发现葡萄酒的颜色从杯子边缘至中心逐渐变淡，慢慢呈现出石榴红色，这说明什么？ A. 这款酒经过重新装瓶 B. 这款酒有一定的年龄 C. 这款酒出现品质问题 D. 这款酒酒精度较低 6. 假如一款酒香气非常浓郁，散发明显的香料和花朵的香气，酸度较低，那么这款酒很有可能是什么酒？ A. 雷司令 B. 白诗南（Chenin Blanc） C. 琼瑶浆（Gewurztraminer） D. 霞多丽（Chardonnay） 7. 一款酒散发着强烈的西番莲果的香气，那么它最有可能是什么酒？ A. 长相思（Sauvignon Blanc） B. 霞多丽 C. 白诗南 D. 雷司令 8. 一款酒来自欧肯那根谷（Okanagan Valley），那么它是源自哪一个国家？ A. 加拿大 B. 中国 C. 日本 D. 智利 参考答案： 1. B（这样能让适量空气进入酒杯，帮助释放香气） 摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。5. B（这款酒有一定的年龄） 6. C（琼瑶浆） 琼瑶浆是一个芳香型的白葡萄品种，其名字中的Gewurz在德语中意指有强烈香气有数据显示，18%的意大利人在重要的特殊场合都会选择巴罗洛配餐。

那么，最适合的食物有哪些呢？ 1. 猎禽，如野鸡和野鸭 2. 鞑靼牛排、菲力牛排和半熟小牛肉 3. 动物肝脏及肾脏 4. 松露或蘑菇风味浓郁的菜肴 5. 风味浓郁菜肴 6. 炖牛肉 7. 70%以上的黑巧克力 8. 口感强劲的奶酪，如戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola） 巨大的陈年潜力、复杂的风味及完美的餐酒搭配或许就是巴罗洛葡萄酒如此独特的原因，由此看来，巴罗洛被称为酒中之王也是不无道理的。当然，它的特别之处远远不至于此，深入产区和酒庄，相信您会发现更多巴罗洛的魅力。

那么，巴罗洛究竟为何如此受欢迎呢？这就不得不从以下几个方面说起。摘要： 素有王者之酒，酒中之王称号的巴罗洛葡萄酒在全球范围内都广受欢迎，是什么原因呢？ ABSTRACT： Being honored as the wine of kings, the king of wines, Barolo gains great populatiry among consumers worldwide. What makes it so special? Follow the article to find the answer! 意大利葡萄酒之王巴罗洛（Barolo）的魅力相信不少人都有所领略，该酒产自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），采用内比奥罗（Nebbiolo）酿制，口感与风味十分丰富。

随着陈年时间加长，酒液会展现出暗橘色，令人不禁想到它所经历的旧时光。巴罗洛的酿造 巴罗洛葡萄酒只能在意大利库尼奥省（Cuneo）的11个村庄生产和酿造，而由于风土的关系，这11个村庄出产葡萄酒在风味与风格上会有所差异，有些酒庄出产的巴罗洛果味浓郁、口感柔顺，而有些酒庄则以强劲的单宁为特色。